6-retters specialmenu + vin d. 13. september 2025
6-retters specialmenu + vin d. 13. september 2025. Pris 1.099 kr.
Servering nr. 1:
Krustade m. artiskokcreme
Lufttørret skinke
Syltet ingefær
(Vin: bobler)
Servering nr. 2:
Vildt fanget koldrøget ørred
Peberrods emulsion
Frisk grøn æble crudité
Malt jord
Syltet bronze fennikel skud
(Vin: Villa di Mara, Pinot Grigio, Italien)
Servering nr. 3:
Tomat consommé
Ristede kantareller
Basilikumsolie & basilikums skud
Sprød havgus chip
(Vin: Tómas Cusiné Marabeu, Spanien)
Servering nr. 4:
Ganerenser af morel sorbet m. citron olie & grappa
Servering nr. 5:
Smørstegt havtaske medaljon
Dampet broccolini
Blomkåls puré
Nolly Prat sauce
(Vin: Domaine Leflaive macon-verze, Chardonnay, Bourgogne, Frankrig)
Servering nr. 6:
Brombærkage
Brombær sorbet
Friske brombær
Krystaliseret hvid chokolade
Appelsinblomst
(Vin: Hvid portvin, Ramos Pinto)
Efter desserten:
Kaffe & Petit fours
Pris: 1.099 kr. inkl. vinmenu. Book bord HERFRA! og skriv Specialmenu + vin d. 13. september